发酵粉少了面不开怎么办|

发酵粉少了面不开怎么办

面不开可以重新发酵，酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团中间窝一个坑，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型后静置1小时，看到面团膨大后即可蒸制。

发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。

发酵粉放少了怎么办

做馒头酵母放少了的解决办法：

重新添加酵母。

原来的面团重新加温（可以放在温度再高点的环境）利用酵母的繁殖。

成型后的二次发酵时间加长并加温。

把需要添加的发酵粉放水里，一点点水就行，在面团的中央弄个洞，再加点面粉和一下就好了。

如果还是发不起来就重新做，因为发不起来的馒头的味道也不好，而且不够松软。

|发酵粉少了面不开怎么办