制作面包要放什么油好用|

制作面包要放什么油好用

植物油。

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。

植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

做面包为什么要放黄油 做面包没黄油用什么油代替

做面包用黄油可以起到的定型、酥香、营养等作用。做面包时加入黄油可以使面团的延展性更好，可塑性更强，更容易定型，烤出来的面包更蓬松，而且黄油有浓浓的乳香味儿，能给面包增香。

做面包没黄油用什么油代替

做面包没黄油可以用橄榄油、色拉油、玉米油等来代替都可以。但不建议用味道过重的油。

需要注意的是，用色拉油或者其他油脂取代黄油会影响口感，没有奶香味。

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