全麦燕麦和小麦有什么区别|

全麦燕麦和小麦有什么区别

全麦指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，口感较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。

燕麦不易脱皮，被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。

小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东新月沃土地区，是世界上最早栽培的农作物之一。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

全麦、燕麦和小麦都是禾本科植物，都属谷物，都是粗粮。近年来，燕麦因为广受养生专家的推崇，被更多的人所认识和接受，逐渐从粮食领域进军养生、保健领域。小麦以制作面粉为主。

全麦和荞麦有什么区别

荞麦和全麦的外观、营养和味道都不同。荞麦分苦和甜两种，一般都不带麸皮，多为棕褐色或者棕黄色。全麦分麸皮和不带麸皮的两种，为纯天然原色。带麸皮的全麦粉营养更丰富，而荞麦在加工时营养流失了很多。荞麦带荞麦香，全麦带天然麦香。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

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