元宵和汤圆有什么区别|

元宵和汤圆有什么区别

元宵和汤圆，虽然都是白白胖胖的，圆鼓鼓的，但是不论是做法，还是馅料两者大都有不同。

汤圆是包出来的，馅一般是甜的，例如红豆，芝麻，白糖。

而江浙某些地区的汤圆馅是咸的，而且汤圆还带一个小尾巴。

而元宵则是滚出来的，馅料都是甜的。

汤圆和元宵有什么区别

做法不同：元宵主要是滚出来的，通过人力或机器里来回摇动，让馅料在滚动的过程中慢慢的卷上一层厚厚的糯米外衣。而汤圆的的制作过程就像包饺子一样，先把糯米面和好醒发后，制做馅料，为了馅料的流沙口感，会往馅料里额外加入适量的水份然后取一块糯米面团，揉成饼皮，包入馅料后，揉搓成球。

馅料不同：汤圆馅儿可盐可甜，可荤可素，除了最为传统的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂馅儿，还有很多粗粮、水果、鲜花口味的，以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。元宵相对单一都是甜口的，传统为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅儿。

口感不同：做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。而煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。

烹饪方法不同：元宵除了煮以外，元宵还可以炸着吃，或者拔丝、蒸、烤都行。元宵煮的时间长，要10分钟多一点！而汤圆吃法比较单一，一般就是水煮。汤圆煮的时间短，3~5分钟就好了，浮起来了！

储藏不同：汤圆可以冷冻起来，所以保质期比较长；元宵冷冻容易开裂，所以保质期比较短。通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，更像过节有气氛。

元宵和汤圆有什么区别

在制作的过程中，汤圆和元宵的侧重点其实也是不一样的。元宵其实是先制作成馅，之后再慢慢的包裹外皮，包裹上江米粉在不断均匀混合之后，江米粉因为沾到馅料，所以它的体积也就慢慢变大，之后充分包裹住馅料之后就制成了元宵。而汤圆做法和它是有着本质上的区别，汤圆更注重的是像饺子一样的皮包，裹住中间的馅料，所以由此看出，元宵是从馅料入手，而汤圆则是从皮入手，所以两个东西在制作方法上有着天差地别的区别的。

汤圆和元宵在味道上也有着很大的区别。汤圆比较偏咸，或者就像花生馅，芝麻馅都是给人一种甜丝丝的感觉，元宵的馅料多给人一种浓厚的质感，像是豆沙，山楂等。而且因为两种食品的制作方法不同，也就导致了它们使用的方法也产生了区别，我们常听到的菜肴是炸元宵，而很少有人去炸汤圆，其实这就跟它们的制作方法和原料有着很大的关系。

两者的储存方式也存在着差异。我们常常见到的是速冻汤圆，而且保质期较长，我们可以在元宵节之外的节假日吃到这种美食，但是元宵不同，如果长时间冷藏元宵，外层包裹着的江米粉或者糯米粉就会失去原先的口感和味道，由此看出，元宵只能保存三两天，无法长时间保存，所以元宵和汤圆是有着很大的区别的。

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