红烧猪蹄炖多久
红烧猪蹄子一般需要炖半小时以上.才能保证入味，软烂。
红烧猪蹄子的原料:猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
沸腾后的水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。
电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄，加水(以刚没过猪蹄为宜)，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些)，继续翻炒。
将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖;这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
红烧猪蹄怎么炖 红烧猪蹄怎么做
食材：猪蹄1000g，花椒1g，八角1颗，葱段1小段，姜片4片，食用油5ml，冰糖10g，料酒3g，生抽3g，盐3g。
锅中加水，倒入猪蹄，放入少许花椒、1颗八角、1小段葱和少许姜。
中火慢炖15分钟去血沫。
锅中加入5ml食用油，加入10g冰糖和3片姜片，倒入处理好的猪蹄。
加入3g料酒和3g生抽。
倒入凉水直至没过猪蹄。
盖上盖子，小火慢炖1小时。
时间到后加入3g食盐调味即可出锅。
这样一份美味的红烧猪蹄就做好了。
红烧猪蹄炖黄豆的做法 红烧猪蹄炖黄豆的制作步骤
将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。
把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水杂质未剔除干净的猪毛收拾干净。
清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。
开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。
倒入猪蹄并加入酱油、料酒、盐、糖、鸡、醋翻炒均匀。
加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。
用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。
焖好后，大火收汁即可。
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