烙薄饼怎么不硬|

烙薄饼怎么不硬

把面粉，开水和盐一起放入盆里，用筷子搅拌均匀。

把拌匀的面粉和成不粘手的面团，将面团盖上保鲜膜醒30分钟。

把和好的面团分成四块，擀成薄饼。

将平底锅加热，不放油，饼的一面出现小糊点翻面。

饼两面均出现小糊点后出锅即可。

烙薄饼怎么和面烙出来软的

和面时水分多了饼自然就软了。和面时可以适当多加一些水，但是也别加太多的水，不然就太稀了。揉面时，手心里时不时抹点油再揉面，这样揉出来的面更香更筋道。面团揉好之后，分成几个面剂子，然后用保鲜膜盖上醒发15分钟左右。面团醒发好后开始用擀面杖擀面。擀面杖上抹少许食用油，先将面剂子擀成薄饼，然后再折叠起来再擀开，这样反复2~3次后，擀成薄饼去烙，烙出来的薄饼就会软了。

烙肉饼怎么做不硬

温水和面：和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。

面要和软：俗话说“软面饼硬面汤”意思是说烙饼的面一定要软，做汤面的面必须要硬，这样做出来的面食才会好吃。所以这里的面要和的软一些噢，软到像图中这样用手无法抓起就是好了。

醒面时长：和好的面用盆或者干净的盖子盖住，或者拿保鲜膜封住。差不多一个小时面就醒好了，发酵好的面团，可以拉开里面的面团看一下内部组织，呈再出均匀的蜂窝状态即可。

层多靠卷：为了让饼能有更多层，我们把小面团擀开，撒好盐、油再撒一些干面粉（防止面层粘连），然后把小面饼切一个口，从一边开始卷起，一直把整张面皮卷完为止

热锅下饼：准备好电饼铛，底盘刷上一层食用油，选择葱油饼功能，设置上下火功能，进行预热。预热好后，开始进行烙制，将前面我们做好的饼坯，放入电饼铛中，两面都发黄后，一边烙一边用筷子轻轻向中间挤压，这样烙出来的饼起层明显，外焦里嫩。

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