猴头菇饼干,猴头菇饼干做法
食材用料：猴头菇130克、面粉350克、鸡蛋1个、糖80克、食用油或黄油70克、泡打粉2克、小苏打2克、盐2克、水100毫升。
猴头菇一个泡发一夜洗净备用。
然后切碎放入料理机中，加入100毫升水打成浓汁。
称重糖，面粉，食用油和130克猴头菇浓汁，鸡蛋，小苏打，泡打粉，盐备齐。
把鸡蛋打散加入食用油，糖和猴头菇浓汁拌匀。
倒入面粉，盐，泡打粉和小苏打和成面团。
盖上保鲜膜松弛半小时。
用擀面杖擀薄切去周边。
然后在切成小长方块，用饭叉扎岀小洞。
移到烤盘留岀间距。
1送入预热180度烤箱，上下火中上层烤20分钟，拿出室温放凉即可食用。
1成品装饰摆放。
猴头菇饼干的做法
先将猴头菇泡发，用料理机打碎，黄油放糖打发，加入猴头菇继续打匀，然后加鸡蛋和盐，直到打匀为止。再用模具做成想做的形状。放入烤箱中，用上下火180度烤制30分钟，上色后取出即可。
猴头菇（学名：Hericiumerinaceus），是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色。
猴头菇饼干如何做早餐
猴头菇饼干的做法如下：
猴头菇泡发，至少要换水4次，每次捏一下水，去掉苦味。
水沥干后撕成小块准备入烤箱，180度烤至干脆。
放入磨粉机或料理机打磨成粉。
猴头菇粉加入面粉和盐。
加入黄油、糖和蛋液高速打发至羽毛状即可（没打发影响不大）。
加入面粉揉成光滑面团，不用醒面，擀片造型，放入烤箱烤15分钟即可。
猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑、猴头、猴菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。
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