麻辣茭白的做法 麻辣茭白怎么做
步骤1
食材：茭白400克。辅料：冰糖10克、食盐2克、花椒20粒、干辣椒10克、白糖1茶匙、酱油1勺、食用油适量。
步骤2
将茭白的老根、老皮去掉，对半剖开，切成1寸左右的条状。
步骤3
干辣椒切成段。
步骤4
锅中放入足够多的油，烧至6成热后，放入茭白炸透，然后捞出沥干油分待用。
步骤5
锅中留1汤匙食用油，放入花椒和干辣椒炒香。
步骤6
放入茭白炒匀。
步骤7
放入酱油、糖、食盐炒匀。
步骤8
倒入小半碗水烧开。
步骤9
加盖焖几分钟，待水分收干即可。
麻辣牛蛙的做法,怎么做麻辣牛蛙
食材：牛蛙3只、土豆1个、莲藕1个、香菜适量、葱适量、干辣椒适量、大蒜适量、姜适量、八角少许、香叶少许、啤酒1罐、火锅底料适量、青花椒少许、白芝麻少许、料酒少许、淀粉少许、糖少许、花椒粉少许、盐少许、老抽少许。
牛蛙洗干净切块，放入少许料酒、淀粉和姜片，搅拌均匀，腌制一会儿。
干辣椒洗干净，切碎备用，可以多准备几种不同的干辣椒，这样辣味比较足。
起锅烧油，要多放一点油，将牛蛙放入锅中油炸一下，捞出备用。
土豆、莲藕去皮切条，放入锅中也油炸一下捞出备用。
锅里留一点油，放入切好的大蒜、姜片、辣椒、青花椒等配料，爆炒出香味。
然后放入小半块火锅底料，把牛蛙、莲藕也放入锅中，搅拌均匀，倒入一罐啤酒。
等到快要好的时候，把土豆也倒入，出锅前放入少许白糖、花椒粉、盐和老抽翻炒均匀，最后撒上香菜、白芝麻和葱即可出锅。
怎么做麻辣鱼—麻辣鱼的做法
麻辣鱼是人们非常喜欢的一道菜，可是很多人做出来的麻辣鱼没有味道，怎么做出地道的麻辣鱼呢？
将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。
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