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有木薯粉怎么做芋圆,有木薯粉如何做芋圆|

有木薯粉怎么做芋圆,有木薯粉如何做芋圆

芋头200克、紫薯200克、红薯200克、木薯淀粉300克、蜜红豆适量、蜂蜜或炼奶适量、西米适量、牛奶或椰奶适量。

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将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住,放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。

将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中,用擀面杖敲打成泥。

趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌,因为比较湿黏,分几次加入木薯粉,每次完全没干粉了再加粉。

将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团,面团不沾手有弹性就可以了,感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。

取一部分泥搓成细条状,切成一小段一小段。

将三种颜色的芋圆搓好,撒些许木薯粉防粘。

煮开一锅水,放入一人份的芋圆,用勺轻轻拨散开。水再次沸腾,芋圆都浮在水面了再煮一分钟,捞出。

捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水,直到芋圆完全凉透,这样芋圆的口感会更Q弹。

煮一锅水,水量多些,水沸倒入西米,大火煮十五分钟即可。

木薯粉可以做芋圆吗 木薯粉能做芋圆吗

木薯粉是可以做芋圆的。芋圆可以用木薯淀粉做,也可以用玉米淀粉,但是玉米淀粉没有木薯粉的透明感和韧度,木薯淀粉呈白色,没有异味,非常适用于制作甜品。

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻、橡胶、小桐子同科,它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。

木薯淀粉无味道、无余味,因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。


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