干锅牛蛙是什么菜系|

干锅牛蛙是什么菜系

干锅牛蛙是一道以牛蛙、洋葱为主要食材制作的川菜。

煮干锅牛蛙注意事项：挑选正规平台选购美蛙。在购买美蛙的情况下，一定要挑选靠谱的销售市场和相对比较好的美蛙点，保证美蛙的品质。

烹制前留意木薯淀粉及调味品拌和再油爆至断生就可以。烹制干锅牛蛙前，一定要先把美蛙解决洗干净，随后再用芡粉和调味品拌和腌渍10分钟上下，最终倒进8分熟的锅中油爆直到断生，那样解决过的美蛙才可以确保层次感细嫩。

烹制时留意把水份炒干。因为美蛙是水产品小动物，因此其中质中含很多水份，腌渍之后，水份虽基本上会外溢，可是炒的情况下一样有水份出去，因此烹制时一定要留意水份炒干。

留意一定要把美蛙煮开。因为美蛙身体可能存在裂头蚴或是病菌，因此制做干锅牛蛙一定要煮开，保证安全。

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