银耳和燕窝的营养价值一样吗|

银耳和燕窝的营养价值一样吗

银耳和燕窝的营养价值不一样。银耳属于菌类，其主要营养成分是蛋白质、脂肪以及多种氨基酸和肝糖。而燕窝是燕子吐出的丝状物，其原本是燕子用来筑巢的，主要营养成分是燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白。

银耳和燕窝的营养价值不一样

银耳和燕窝的营养价值不一样，银耳主要的营养成分是蛋白质、脂肪、多种氨基酸以及多种肝糖。而燕窝主要的营养成分是燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白等。

从银耳和燕窝的来源来看，燕窝是燕子吐出的丝状分泌物，其原本的作用是用于建造燕子巢穴，因此得名燕窝。而银耳属于菌类，它是在木头上生长出来的。

银耳和燕窝的营养价值虽然不同，但是其营养价值并不弱于燕窝，甚至部分营养成分会比燕窝更加丰富，例如每100克的银耳含有10克的蛋白质、30.4克膳食纤维。

银耳和燕窝的区别

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

氨基酸不同，燕窝中所含有的氨基酸，完全包括了这8种必需氨基酸。而银耳的必须氨基酸总和中只包含6中，缺乏异亮氨酸和亮氨酸。燕窝与银耳相比，燕窝的水分含量低、蛋白质含量高、脂肪含量低、必须氨基酸总和含量高。

大木耳和小木耳营养价值一样吗

小的黑木耳营养价值更高木耳既可野生又可以人工培植。通常情况下，大的木耳都是人工培植出来的，价格便宜。而天然木耳通常个小，价格较贵。相较于人工培植的木耳，天然木耳营养价值更高一点。

黑木耳又称木耳、细木耳，是一种营养价值较高的山珍食品。深受世人喜爱，被称之为"素中之荤、菜中之肉"。好的木耳表面黑而光润，背面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。而假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

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