地瓜干怎么做才不发霉
首先红薯洗净去皮,放入蒸锅,蒸个三十分钟,出锅切成片状,将切好的红薯片,一片片地摆放在网架上放置太阳底下暴晒。
保存的时候需要完全密封,不能透气,平时拿过之后一定要不要忘了包装回去,不然长时间与空气接触容易结白霜。
密封之后要放在干燥,避光、通风的地方、不可以放在潮湿阴暗的地方,潮湿的地方也容易使红薯干长毛。
可以在密封袋里面放置干燥包,干燥包有较强的吸湿能力,可以吸收包装袋里面的水分,让袋子里面保持干燥避免发霉。
需要注意的是,一般经过3-5天的晾晒,红薯干基本上就没有什么水分了,也可以暴晒一个星期,后面就仅仅需要按照上述方法进行保存即可。
地瓜干的家常做法 地瓜干怎么做
准备地瓜一袋。
地瓜蒸熟切薄片,放入烤箱上下火200度20分后取出放凉
接着在入烤箱重复上下火200度烤20分,取出放凉在继续重复烤共需2小时即完成。
地瓜干也叫番薯干,蜜薯地瓜干,是福建省连城县和山东的传统土特产,其口味软甜备受广大消费者喜爱。其中福建连城是地瓜干的最大产地,占70%以上市场份额。清朝时,由于其优良的品质,经常作为皇宫的贡品。地瓜干保留着自然的色泽和品质,颜色黄中透红。
地瓜干怎么晒才出白霜
地瓜干晒才出白霜应该先把地瓜洗干净,加冷水放入锅内,水需淹过地瓜,煮到水开即可。这时候地瓜只是半生不熟,取出就可以拿出去晒,晒到地瓜变软,多久要看日照情况,下一步是用蒸的,蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳,蒸完时盖好闷起来,第二天再晒,这样会更甜,但颜色会有点发黑。之间可以多蒸一两回,尽量晒干有益保存。地瓜选小点合适,品种黄芯而且软的那种最好。
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