土豆牛肉做法,怎么做土豆炖牛肉| - 寺庙

土豆牛肉做法,怎么做土豆炖牛肉

准备食材。牛肉500克、土豆（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。

土豆牛肉做法,怎么做土豆炖牛肉|

将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。

锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

将牛肉放入锅中煸炒匀均。

放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。

原料：牛腩2斤、西红柿2个、土豆2个、大葱1根、姜1块、花椒约30粒、桂皮1块、八角2个、山楂干1小把、香菜2根、生抽5汤匙（75ml）、老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）。

牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。

把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。

把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。

打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。

然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。

主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黄皮）500克,洋葱（白皮）100克

调料：盐5克,姜5克,植物油25克

制作工艺：

（1）牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

（2）土豆削皮后切3厘米大小的块；

（3）洋葱分成3厘米左右的片；西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

（4）锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

（5）入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

（6）烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

（7）再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

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