土豆牛肉做法,怎么做土豆炖牛肉
准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。
将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。
锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
将牛肉放入锅中煸炒匀均。
放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。
将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。
将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。
西红柿土豆炖牛肉,怎么做西红柿土豆炖牛肉
原料:牛腩2斤、西红柿2个、土豆2个、大葱1根、姜1块、花椒约30粒、桂皮1块、八角2个、山楂干1小把、香菜2根、生抽5汤匙(75ml)、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)。
牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。
把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。
把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。
打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。
然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。
番茄土豆炖牛肉的家常做法 番茄土豆炖牛肉怎么做
主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克
调料:盐5克,姜5克,植物油25克
制作工艺:
(1)牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
(2)土豆削皮后切3厘米大小的块;
(3)洋葱分成3厘米左右的片;西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;
(4)锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;
(5)入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;
(6)烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;
(7)再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
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