豆发芽了还能吃吗,发芽的豆类吃了好吗|

豆发芽了还能吃吗,发芽的豆类吃了好吗

发芽后的豌豆还能吃。

如果发的芽不长，豌豆没有空，就可食用。像黄豆、豌豆等豆类在适宜的环境下都会长芽，内部营养不会有太大的变化。

豌豆不跟土豆一样，虽然它们的名字中都有一个豆，但它们的概念完全不同，所以碗豆发芽我们可以放心大胆的吃，不会对我们造成很大的伤害。

但是碗豆芽吃法不同，它的营养价值也是不同的。豆类中土豆发芽的话是不能吃的，土豆发芽后会有毒，是不能吃的。

山药豆发芽能吃吗 山药豆发芽了还能吃吗

当山药豆发芽了是可以吃的，食用时只要将发芽的部分切除即可。但山药豆本身的营养价值在发芽的过程中已经开始慢慢减弱，口感也降低了。还要避免摄入过多，以免出现腹泻、腹痛的情况。

山药豆为薯蓣科植物枝叶间的珠芽，形状大小不一，多为椭圆形，生长在叶下。种子生于每室中轴中部，花期6-9月，果期7-11月。植株多生于山坡、山谷、溪边、路旁的灌丛或杂草中，或为栽培。山药豆含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。另外，山药豆含有较多的黏液蛋白，有降低血糖的作用。

山药豆发芽了还能吃吗

不建议再吃了。

山药豆中含有十分丰富的营养物质，如果放置时间过长的话就会很容易出现发芽的情况，虽然发芽的山药豆并不像发芽的土豆那样含有毒性物质。

但是当其发芽之后，其中所含的营养物质也会供应给芽苗的生长，此时的山药豆吃起来不仅口感不好，而且营养价值也不高，所以一般是不建议再继续吃的。

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