海胆的做法| - 寺庙

海胆的做法

海胆炒饭

海胆的做法|

将海胆和姜蓉混合均匀备用

鸡蛋打散，油锅打开，油热后倒入鸡蛋，顺一个方向炒散，盛处备用

青菜洗干净，切成颗粒状备用

用油把海胆和姜蓉炒成膏状，加入青菜和鸡蛋翻炒，最后加入米饭翻炒均匀就可以了

海胆的功效与作用

海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15%。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。

海胆壳也是很好的药材，味咸；性平；小毒。肝；肾；胃经。化痰软坚；散结；制酸止痛。主瘰疬痰核；哮喘；胝肋胀痛；胃痛。

海胆的营养价值

海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

刚买回家的海胆

用刀慢慢把海胆外壳5份之一切开

用小勺慢慢的把海胆的肉挖出来

海胆还挺肥的挖了那么多肉

姜切片葱香菜切段

锅里加小量的水把姜倒入烧开，把海胆肉用小勺挖进锅里

放盐葱花香菜煮1分钟，小放一点鸡精即可

滋补强身：海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品。

提高性功能：海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用。

预防动脉硬化：海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯。

海胆的营养价值非常丰富，尤其是蛋白质和脂肪的含量特别丰富。除了丰富的蛋白质和脂肪之外，海胆还有维生素A、维生素D等多种维生素，以及磷元素、铁元素、钙元素等多种营养成分。

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