泥烩鸡是怎么做的
主料：当地土鸡1只。
辅料：盐20克、味精10克、八角2粒、五香粉10克、姜片、葱段各20克。
其他材料：A4纸1张，锡纸2张，黄泥、荔枝木适量。
步骤：
1．鸡宰杀去掉内脏洗净；
2．盐、味精、五香粉拌匀，擦在鸡身上，然后用铁钩钩住鸡鼻子，挂在架子上，放于阴凉通风处晾半个小时，直至鸡身表面的水分晾干；
3．将八角、姜片、葱段放进鸡的胸内，先将A4纸平铺在鸡的胸脯上，再用锡纸包紧；
4．黄泥加少许清水拌匀成硬泥，垒成一个圆弧形的灶洞，将点燃的荔枝木放入洞内，小火加热35分钟左右，将烧后的灰掏出。
5．把鸡放入烧好的泥土洞内，将烧烫的黄泥砸碎，铺在鸡上，用泥土余温焐约25分钟后取出。
烩羊肉怎么做,烩羊肉的做法
羊肉片300克（把新鲜的羊肉切成长方形条状）。木耳、粉条、大葱、菌类各适量。另备炖过羊肉的高汤。姜、红辣椒末、酱油、香油、盐、中草香料各适量。
制作方法：先把炖过羊肉的高汤煮沸。然后把羊肉片放入锅中，烩至2-3分钟。加入辅料，烩至2-3分钟。加入调料，即可出锅。
烩馒头的做法 怎么做烩馒头
将卷心菜择好，洗净，切成小段。
起锅热油，加入花椒爆香。
将卷心菜放入锅中快速翻炒。
加入适量盐，酱油搅拌均匀。
同时加少许水，水量为菜量的2/3处即可。
将馒头切成3*3cm的小块，小火盖盖焖三分钟。
打开锅盖后翻拌均匀即可盛盘。
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