麦芽糖怎么吃
用料：麦芽糖20克、梨2个、冰糖100克。
做法：
梨去皮切块，放入料理机打成汁，过滤梨汁。
锅中加入梨汁，冰糖，麦芽糖，大火烧开，转小火不停搅拌。
熬制颜色特别深，用筷子沾水试一下，结长块才行。
倒入模具20分钟即可。
麦芽糖怎么吃
麦芽糖浆可以直接吃，可以泡水食用，也可以制作菜肴，如拔丝香蕉、烤鸭等。麦芽糖可制备成麦芽糖浆应用于食品行业，如固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品)等，主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油等。
麦芽糖怎么吃
麦芽糖浆具有良好的发酵性，也大量用于面包、糕点、啤酒的制造。
麦芽糖浆有防止淀粉凝沉和老化作用，可以增加果冻、果酱和加淀粉的罐头的保质期。
在药用领域，由于麦芽糖属于还原性二糖，有醛基反应，因此也能被氧化成麦芽糖酸。
请问麦芽糖怎么做啊,怎么自制麦芽糖
将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸中，加水浸泡。
将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐中，每天用温水淋芽两三次。
水温不要超过30℃，经过3-4天后，待麦叶长出二叶包心时将其切成碎段，越碎越好。
将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4-6小时，吸水膨胀后捞出沥干。
置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时取出铺摊于竹席上，晾凉至40-50℃。
将晾凉的玉米碎粒或糯米拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5-6小时，再装入布袋，扎牢袋口。
将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液即为麦芽糖。
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