怎么选购芋头|

怎么选购芋头

芋头的外表一般都比较粗糙，挑选的芋头表皮上没有什么斑点，整体形状比较匀称的。还有就是芋头是从土壤里面挖出来的，新鲜的芋头应该出土时间不长，可以通过这个来区分是新鲜的芋头还是已经放置过一段时间的芋头。

芋头要选择结实的，不要那种摸上去软烂的，但也不能太硬的，并且重量选择轻的，因为重量轻就代表了水分少，这样的芋头肉质会比较蓬松。

把芋头切开之后，选择肉质细嫩白皙的，这样的烹饪之后芋头的口感松软，同时还可以观看芋头的切口，切口处如果呈现的是粉粉的质感，则说明芋头口感松软，切口处如果呈现的是液态状的，就说明芋头没有那么蓬松，不会产生粉糯的口感。

挑选芋头的时候不要选择有异味的。

芋头的选购储存

在选购芋头时，应该选择形体匀称、重量较轻、肉质细白的优质芋头。而不要选择外形有烂点，肉质有腐烂的劣质芋头。在挑选芋头时，可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，则肉质酥香可口；如果呈液状，肉质就没那么松软了。

在储存芋头时，最好选择通风、干燥、阴凉处存放。在储存前可以将芋头用湿布擦干净，用有洞的塑胶袋包装，然后放入冰箱冷藏，可放置几天。

芋头的选购方法

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

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