干木耳怎么泡发|

干木耳怎么快速泡发 怎么快速泡发干木耳

干木耳怎么快速泡发：

首先，将干木耳放入碗中，然后加入适量的水，加半碗即可。

然后，往里加一勺白糖，再加入一勺面粉，搅拌均匀。

然后，再拿一个一样大小的碗扣在装木耳的碗上面，然后不停摇晃它，大概3分钟。

摇晃3分钟之后，揭开碗看看，木耳已经泡发一些了，然后可以继续摇晃2分钟左右就完全泡发了，木耳上的脏东西也洗下来了，最后用清水冲洗几遍即可。

干木耳怎么泡发

用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。

我们还可以将准备烹制的木耳，浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美。如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发。

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