蒸包子要多长时间 蒸包子要多长时间能熟
蒸包子的时间根据包子多少,馅料等因素有所差异,一般素馅包子时间可以短一些,10分钟就能蒸熟,而肉馅包子尽量蒸15分钟左右,通常自己做的包子,锅里放入适量清水,然后下锅蒸制15分钟,先大火,水开后再中小火蒸,15分钟后基本蒸熟,最好再焖2-3分钟,这样包子会更加松软可口。
蒸包子应该用冷水。锅里放入冷水后,就把包子放到蒸笼屉上,包子随着冷水的慢慢升温而加热,这样可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口,如果直接用热水蒸,就会导致包子软硬不均,影响口感。
上锅蒸的时候,可以在蒸笼布上刷一层油,这样可以防止包子皮黏在蒸笼布上,防止出现破皮的情况,然后把包子胚挨个放入蒸笼屉中,每个包子之间要留2指宽的空隙,以免包子胀发后挤在一起。
鲜肉包子的做法
先将馅的部分搅拌均匀之后放入冰箱冷藏
制作皮的部分,把皮的部分混合均匀揉成光滑的面团之后发酵约40-50分钟
发酵好之后分割成50g一份的小面团,松弛10分钟
面团松弛时将馅料从冰箱取出并分成40g一团
把小面团揉圆用擀面棍擀压成圆片状,注意中间部分要稍厚些。把肉馅包进皮中,再次发酵约30分钟
进蒸笼出蒸气计时15分钟
关火之后不要马上开蒸笼以免包子皮回缩,等一分钟之后再开盖
蒸包子要多长时间熟
素的包子开锅15分钟,肉的包子开锅20~25分钟。包子一般要蒸多长时间熟的问题,这和蒸多少有一定的关系,蒸多长时间要从上大气时算起。
这和包子本身的吸热到饱和点有关系,只有到吸热到沸点时,包子才进入成熟过程,所以,蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多。
蒸大约15分钟左右,要看包子的大小,大的一般需要蒸20分钟,小的蒸15分钟就可以了。笼内刷油,包子包好后放入笼内,锅内放入足量的水,烧开后把笼放入锅上,蒸15--20分钟即可,水一定要烧开后再蒸,如果水烧不开蒸出的包子不容易熟,也不好看。
蒸包子时,在蒸笼上放上一块湿沙布(湿度为沾水后不拧干),放上包子后,正常蒸法,待蒸好后,开盖继续蒸一分钟才拿起,包子都不会沾底。
蒸包子要多长时间最好 最佳蒸包子要多长时间
包子包好放在蒸笼里。醒面要两个多小时。醒面的程度取决于面团的肿胀程度。事实上,蒸馒头的时间很短,17或18分钟就足够了。
肉包子通常要比普通的包子时间长一点,大约20分钟。同样重要的是,在蒸完之后,不要急着打开盖子。在封闭的炉子上呆五分钟,然后离开炉火三分钟,然后才能掀开盖子。
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