清炖海带鸭肉汤怎么做
首先，将干海带浸泡然后切成块状，切的时候尽量切大块点，方便炖熟以后好夹，这里不建议大家用海带结，因为它比较咸，高温煮过以后会更咸，影响加盐调味。
将鸭子剁成大块，用清水洗净，如果不好剁，可以放进冰箱里冰冻以后再剁，冰冻以后，鸭肉就不会那么软绵了。
将生姜切块，放在鸭肉里边，备用。当然，不喜欢姜味的也可以不加，既然是清炖，调料越少越好。
将锅洗净，大火烧干以后倒油，油温升高以后，下鸭肉和生姜片爆炒。
炒至鸭肉表面变白，看不到血色以后，倒入海带再炒一小会，去海带里的水汽。
当锅里冒白烟时，加入几大碗水，大火烧至沸腾，然后加入适量的盐，这里盐不需加太多，汤有味就可以了，不然鸭肉会咸，因为海带不吸盐。
喂调好以后，再加入一小盖子食醋，加速海带的熟烂速度，然后盖上锅盖转小火炖半小时，或者放入高压锅压10分钟就可以了。当然，时间的长短还要看是什么鸭子，土鸭比较耗时，肉鸭就很快。
清炖珍珠鸡怎么做
需要准备的食材：珍珠鸡750克，适量矿泉水。
珍珠鸡与普通肉鸡相比，所含蛋白质和氨基酸含量更高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。用矿泉水来炖珍珠鸡，汤汁更加甘香醇和。
制作步骤：
将珍珠鸡择洗干净，切块；
将切好的珍珠鸡放入锅内焯烫一下，再次洗净；
将洗净的珍珠鸡放入隔水炖盅里；
往炖盅里倒入适量煮滚的矿泉水；
盖上锅盖，打开开关，选择快炖，等待3小时即可完成。
清炖燕窝怎么做
称量燕窝盏一个，用水浸泡4个小时，泡发好后，用手撕成丝条状，放入炖盅里，称量一下，有8倍左右的泡发率，隔水炖煮，大约是20-30分钟，炖的越久越没咀嚼劲儿，咀嚼劲儿根据个人口感而定，炖好后的燕窝，打开炖盅，一股淡淡的鸡蛋清香味，装入玻璃瓶中，一盏正好是两天的量，有勺子舀一舀，密封好，盖上盖，可以了。
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