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松花蛋的营养价值和危害|

松花蛋的营养价值和危害

松花蛋富含铁质、甲硫胺酸(必须胺基酸)、维生素E。一般制造商在制作皮蛋时,常添加定量的铅,我们若经常食用,会引起铅中毒。同时,还会造成身体内钙质的流失。

松花蛋的营养价值和危害|

营养价值及功效

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。

危害

因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。

禁忌人群

少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

脑花的营养价值和危害 脑花的营养价值和危害有哪些

脑花里面含有丰富的蛋白质和脑磷脂,不仅可以增强免疫力,还可以促进新陈代谢,帮助人们改善思维方式,缓解血虚引起的头晕、头痛以及神经衰弱、偏头痛等症状。就是脑花里面还含有大量胆固醇成分,这些胆固醇能够提高记忆力。

但是高血脂以及冠心病和高血压患者不可以吃,否则会加重病情。


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