水磨糯米粉可以做什么| - 寺庙

水磨糯米粉可以做什么

水磨糯米粉或许很多人都没有听说过，其实在我们平常生活中水磨糯米粉可以做成非常多样食物，例如较为出名的宁波汤圆就是由水磨糯米粉制成，还有我们在日常生活中所吃的糯米糍、糯米糕和青团都是用水磨糯米粉制成。

水磨糯米粉可以做什么|

青团对于北方人来说或许没有听说过，但是对于南方人来讲特别是江南一带地区的人青团是非常出名，因为青团最早是出现在江南一带，青团原材料就是由水磨糯米粉制成，由于外表是青色而且形状是圆形。因此江南地区一带的人就把它叫做青团。

很多人第一次吃青团都会闻道一种青草香气，这主要是因为青团中有加入一些艾草的汁水，青团味道非常独特，非常清甜，而且甜而不腻，所以很多人都非常喜欢吃青团，其实基本上人们在制作青团时候，往往会加入莲蓉或者豆沙，这样青团会更加诱人。而在中国最新十大网红小吃当中也有青团的身影，这是一种很独特的食物。

糯米糍是广式点心一道特色名菜，而水磨糯米粉则是糯米糍中的主要成分，由于糯米糍非常香甜可口而且非常柔软具有很强的粘性，让人产生一种流连忘返感觉，因此现在许多面包屋都有制作糯米糍，而且口味非常多样。让消费者有更多选择。

糯米糍之所以非常柔软，其主要原因是因为糯米糍加入大量的水磨，如果水磨糯米粉剂量不够，糯米糍口感将会被大大影响，因此要做好糯米糍必须要加入一定剂量水磨糯米粉，这样才可以使得糯米糍柔软，而在做糯米糍时可以适当加入芝麻使得糯米糍更加可口。

糯米糕主要成分其实也是水磨糯米，在北方糯米糕基本上就是家喻户晓，是北方一道特色小吃，之所以糯米糕非常出名，主要是因为糯米糕非常香黏而且还会有着一股淡淡清香，不过糯米糕和糯米糍一样如果没有加入一定剂量水磨糯米粉，口感也会大大受到影响。

糯米粉是一种常见的的厨房食材，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。

糯米粉可以做什么

常见的用法是做糍粑、汤圆、糯米糍、酿酒丸子、汤圆、油炸糕、炸元宵、萝卜板、桂花糕、豆沙饼、凉糕、南瓜饼、红糖年糕、糯米包子。

糯米粉一般可以分为两类，一种是水磨糯米粉，以柔软、韧滑、香糯而著称。另外一种是熟糯米粉，粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少，通常在做点心的时候会用到。

如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情况，大家也可以选择其他的东西替代。

水磨糯米粉和糯米粉相比，粉质更细腻柔滑，白度好，光泽度好。

水磨糯米粉是以糯米为原料，经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成。

糯米粉是以糯米为原料，经过洗米、脱水、干燥、干磨、过筛、包装等工艺制成。在加工的过程中，由于没有经过浸泡工序，磨粉的过程中，无法粉碎的很细，白度不好，产品比较偏硬。

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