戚风蛋糕多少度|

戚风蛋糕多少度

戚风蛋糕需用烤箱烤170度，约1个小时即可。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕甜点那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

什么叫戚风蛋糕 戚风蛋糕资料

由鸡蛋，白砂糖，低筋面粉，植物油和水或牛奶制作成的蛋糕。

其操作手法为蛋黄，白砂糖，水，油混合乳化，加粉，打发蛋白，混合搅拌，戚风蛋糕整体比较轻盈，口味比较清淡，多用于中空模具和蛋糕底，空口吃，搭配各种果酱或者淡奶油均可。

海氏烤戚风蛋糕多少度

海氏烤戚风蛋糕的烤箱温度一般是设置在140度至160度左右。使用30L的烤箱，来烤制六寸的戚风蛋糕，基本上都是设置的140度至160度左右，另外，为了将蛋糕顺利烤好，最好是先进行预热。

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