如何煮生鲍鱼|

如何煮生鲍鱼

将鲍鱼泡于冷水中48小时；

取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状；

将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质；

洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；

于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚；

第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

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