传统豆腐的做法
主料:黄豆。调料:水、米醋。做法：把黄豆用水泡一晚，在用豆浆机打成豆浆；把豆渣过滤掉，再把豆浆倒入锅中，用大火煮开；在关小火煮10分钟，用勺子勤搅动，不要糊地。待火凉到80度左右，再到米醋；将米醋倒在大勺中，慢慢地倒在锅中，用勺轻轻的搅动。如果发现豆渣分离了，这时就不要动了。让豆腐沉淀一会，再把上面撇出去。如果想吃豆花就不用再压重物了，就直接倒在大碗里浇上汁就可以了；把豆腐倒在准备好的容器中，用屉布盖好；再在上面压上重物，10分钟后打开好了。
传统客家酿豆腐的做法
传统客家酿豆腐的做法：
（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。
（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。
（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。
（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。
(5）平底锅中倒入橄榄油烧热，有馅的一面朝下小火煎熟，再用中火把底面和四周煎至焦黄。
（6）锅里的底油煸香姜片，倒入水，生抽，素蚝油和胡椒粉煮开，放入酿豆腐煮一下。
（7）不用煮很久，润一下即可，捞出排盘，剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上，撒点葱花即可。
客家先民因为岭南地方多产大米，少产小麦，面粉很少，酿豆腐则成为替代饺子的食物了，传说很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，一次五华人请兴宁人吃饭，钱只够点一道菜，所以在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，他们眼看就要打起来，幸亏聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，在豆腐里掺进猪肉，制作出了酿豆腐。表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化，因其味道鲜美，便成了客家名菜，如今也是客家人餐桌上的家常菜。
传统鸡蛋糕的做法
材料：鸡蛋、面粉、白砂糖；
将鸡蛋去蛋壳后置于钢盆中，用勺子搅拌三到五分钟直至蛋黄和蛋清混合均匀；
分三次将面粉加入鸡蛋中，边加边搅拌直至搅拌均匀；
将搅拌均匀的鸡蛋面粉倒入铺放了白纸的蒸盘中，大火蒸40到45分钟。
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