苦瓜和木耳的做法大全
食材：苦瓜，黑木耳，红辣椒，蒜，白醋，糖，橄榄油，油，盐
做法：
清洗干净苦瓜、黑木耳、红辣椒等。
煮开一锅水，加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮两分钟；
再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；
加入盐、糖、白醋和橄榄油，拌均匀即可。
食材：腊肠、黑木耳、苦瓜、料酒、老姜。
做法：
洗净腊肠，剥去外皮，冲洗干净，切片备用
提前泡发黑木耳，摘去根蒂用盐水反复抓洗 开水烫过捞出沥干水份备用
清洗干净苦瓜，中间切开去籽 切片后泡在清水里
炒锅烧热，倒油放入腊肠煸炒。
倒料酒，放姜翻炒，放水没过腊肠大火烧开，放入黑木耳上盖中火焖五分钟，放苦瓜片，放盐，改大火翻炒即可。
苦瓜的做法大全
原料：苦瓜1个，绿茶适量。
做法：将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴干；将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。
功效：有清热解暑，利尿除烦的作用。适用于中暑发热，口渴烦躁等病症。
原料：苦瓜500克，瘦火腿500克，清汤1250克，胡椒粉、味精、盐各适量。
做法：先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；火腿切丝；取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水、下苦瓜汆熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。
功效：有清热祛暑、爽口利咽的作用。
原料：鲜苦瓜500克。
做法：先将苦瓜洗净切片，放入锅中加250毫升水，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。
功效：适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮用。
原料：苦瓜250克，生姜1片，葱1根。
做法：将苦瓜洗净，去子切丝；生姜洗净，切丝；葱去须，洗净，切段。用猪油起锅，放苦瓜、姜、葱略炒，下盐炒熟即可。随量食用或佐餐。
功效：有清热解毒，调养脾肾的作用。适用于男性生殖系统癌肿，属肝肾不足、湿毒结聚者，或肠癌属湿热毒盛者。
原料：苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。
做法：先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。
功效：有凉肝降压的作用。适用于肝阳上亢之高血压患者食用。
原料：生苦瓜3根，白糖60克。
做法：先将苦瓜捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮。
功效：有清热利湿，通窍的作用。适用于湿热上扰而引起的耳聋，耳胀痛，舌红苔黄，小便短赤等病症。
苦瓜炒木耳的做法
原料：苦瓜200克，水发黑木耳100克，姜末3克，红油10克，精盐3克，味精3克，酱油3克，醋4克，香菜适量。
做法：
将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后横切成片，用精盐拌匀腌15分钟，然后用清水冲去盐汁待用;水发黑木耳切成细丝下沸水中焯一下，捞出待用。
炒锅下油烧至六成热，下姜末炒香，倒入苦瓜炒至断生加入黑木耳丝略炒，用精盐、味精、酱油、调味。淋入醋、红油炒匀出锅装盘撒香菜即成。
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