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聊一聊陕北的小吃
谈起陕北大部分人的第一印象就是黄土高原，身为一个地道的陕北人我想说其实这片地方不仅有黄土和沙漠还有很多小吃。地域的不同也会导致文化多多少少有些差异，美食就是一种文化，不同的地区有不同的美食文化。陕北的西边接壤这着宁夏，北边是内蒙，东边是山西，南边是陕西的关中，这就使得我们可以在陕北的美食中找到这些地区的影子。话不多说，开始介绍！
011号选手——碗托
上图为麻辣肝碗托，碗托又名“碗秃子”“灌肠”，它本是山西的一种风味小吃。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。受山西美食文化的影响，陕北的麻辣肝碗托保留了原有碗托的做法，但是却改良了原有的吃法，山西人的吃法多为炒或凉拌，而陕北人的吃法是先将碗托用刀切成片，少许蒜醋混合汁淋在上边，然后将特制的猪肝酱汁浇在碗托上，最后美美地来一勺辣椒油，再放点香菜。喜欢黄瓜和胡萝卜的朋友还可以把黄瓜和胡萝卜切丝拌在其中。麻辣肝碗托口感奇特，爽滑弹牙，因为特制的猪肝酱汁，味道又麻又辣，十分可口！
022号选手——洋芋擦擦
洋芋擦擦这种美食主要是由于甘肃东部，宁夏西北部，陕北西北部的地域特征形成的，这些地区多为沙地，沙地昼夜温差大，且沙子接受白天日照可以保存温度，沙子水分均匀，这些条件非常适合土豆的生长，使得土豆成为陕北的主食之一。洋芋擦擦就是土豆用特制的工具闸成条状或小片儿状，然后在表面均匀裹上面粉，上锅蒸熟便做成了。吃法在陕北主要有两种：炒和拌。炒洋芋擦擦可以根据自己的口味加入不同的调料，从而形成不同口味的炒洋芋擦擦，就像近几年的流行词语“DIY”一样，炒洋芋擦擦的过人之处就在于此，炒的过程中加入花椒粉和辣椒粉就是麻辣味炒洋芋擦擦，放入番茄酱就是番茄味的炒洋芋擦擦，放入醋和辣椒粉就是酸辣味炒洋芋擦擦。口感偏干，但是很有嚼劲，所以陕北人家里吃洋芋擦擦时经常配着小米粥一起食用。拌洋芋擦擦的做法是用辣油，蒜汁，芝麻等调料拌着吃，比起炒洋芋擦擦别有一番风味。
033号选手——饸饹面
饸饹面这种小吃也是源自山西，自陕西榆林市吴堡县流传到陕北，陕西关中也有饸饹面，但关中的饸饹面多为荞面制作，口感清爽但有略微的苦味，面条的颜色是黑色，比如下图这样：
而陕北和山西的饸饹面是白面饸饹，汤味儿浓郁，没有苦味，且有很浓的淀粉的香味儿。饸饹面是将面团放到专用的制作饸饹面的工具上压制而成，在陕北叫“饸饹床子”，把面团塞到饸饹床子里，在饸饹床子的底部有很多密集的小孔，在饸饹床子上边施加压力，面条就从下方的小孔中被挤出。饸饹面口感劲道爽滑，吃起来十分带劲，因为是面团压制而成所以特别耐饱，在以前陕北的庄稼汉在地里累一天回来都吃不了两碗！介绍完饸饹面的做法，再说说饸饹面的吃法，饸饹面的吃法主要有两种：炒饸饹面和臊子饸饹面。炒饸饹面味道有点类似关中的炒拉条，但是比拉条口感更爽滑，更有嚼劲。臊子饸饹面的种类就比较多了，陕北榆林北边的县城比如神木县和府谷县因为靠近内蒙的原因，这里的人酷爱吃羊肉，所以这些地区的人喜欢吃羊肉臊子饸饹面，同样位于陕北榆林的定边县和靖边县因为靠近宁夏和甘肃，所以更喜欢吃牛肉臊子饸饹面和凉拌饸饹面，而陕北延安人沿袭山西人的吃法，更喜欢肉臊子饸饹面和鸡蛋臊子饸饹面，而位于延安南的富县黄陵等地区吃法偏关中，喜欢酸汤臊子饸饹面，味道偏酸辣，吃起来很带感！饸饹面相比于甘肃的拉面，口感没有那么硬。相比于关中的扯面，又多了一分质感，口味十分独特，建议大家有机会一定要来陕北尝上一尝。
未完待续。。。。。。
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投稿：快乐的小温同学
编辑：温暖春他儿～
第四章
这一下突如其来的惊喜，直喜得杨淼不知如何是好，激动之时又吐出了两口鲜血。于是赶忙放平心态，但激动的神色还是在脸上显了出来。而这一阵子却让苏思退有一点不解，他知道爹爹甘愿出动所有弟子来寻找这《九阳真经》，却不知有何了不起之处？于是等杨淼缓过来后赶忙询问缘由。
这时杨淼盘着腿坐下，开始回想起一些关于《九阳真经》的往事：“思退呀！这本《九阳真经》乃是少林寺的无上内功，想当年张无忌张大侠受人陷害也如同咱们这般阴差阳错的就来到了这山洞中。而他也因此发现了这本多年来一直藏在这里的《九阳真经》，然后他便照着上面的法子去练习，果然在练了四五年之后便小有成就。我这么干说你肯定也不信，那我给你说一件事吧，你可知当年的六大派围剿光明顶这件事？那时张无忌好打抱不平，于是便和六大派的高手打了起来。结果他靠着刚练好的《九阳真经》就打败了当时许多高手，从此身为明教教主名震四海。”
苏思退想到当时的情景，心想：原来这《九阳真经》上的内功竟如此厉害。那么杨师哥身上的伤必定能治好了。
杨淼这时已经口若悬河，说完经书上的事又要给苏思退讲一讲《医经》和《毒经》：“这本《医经》乃是几十年前一位武功高手所作，上面所写的全是面对被各种武功伤了之后的解救办法，所以我受的伤，多半也能在这本医经上找到方法，且让我找上一找。”
“啊，找到了。书上说这种掌力名叫黑砂掌。源自于西域。伤处一般呈焦黑色，伤者必须有极强的内力或有高人相助，方得痊愈。你看看这不就找到了吗？上面说需有高人相助才行，而这本《九阳真经》不就是高人吗？哈哈哈！对了，再说这本《毒经》。这本书也是一位高人所作，据说这位高人擅长使毒，所以写下了这本《毒经》。我也是听别人说的，据说这上面详细记录了天下的所有毒物和毒药，但是具体怎么样我也不知道。”
“杨师哥，你还是别说了，先抓紧把《九阳真经》练了，就不怕这黑砂掌了。”
“哦对，你看我说得都快忘了，现下只有抓紧练功了。”
于是他二人便开始了长期的练功，《九阳真经》一共分为四本，且越练到后面越艰难。在练前两本的时候，杨淼进展甚速。只用了一年时间便练成了。但到了后两本越练越艰难，有时候连续打坐两天却没有一点进展。这让杨淼有点烦躁了，但练内功最忌烦躁，他这一烦躁，好几次险些走火入魔，全仗着苏思退每次帮他解围。终于在过了三年后，杨淼最终练成了《九阳真经》，而苏思退也练成了一半。在这四年中，他们在有空的时候便翻看《医经》和《毒经》，现在的杨淼已把各种武功家数和毒药无不烂熟于心。
这一日，杨淼对苏思退说：“咱们已在这儿待了四年了，是时候该回去了。”苏思退欣然答应。于是二人带着这六本经书，随便找了一处地方，挖了个坑给埋住了。上面写了几个字“杨淼苏思退埋经处”。办完这件事后，二人便施展刚练成的内功，轻轻几个飞跃，就从这山谷中出去了。
次日二人行至一处镇子上打尖，在吃饭的时候谈论着：“杨师哥，咱们现下是不是该回昆仑山了？”“不错，不过一共有三件大事。第一件便是回昆仑山向师父请安；第二件事是去想方设法地寻找那黑袍客的下落，咱们昆仑派这次被这人给打惨了，但我们连对方是谁都不知道，所以这个仇必须报；第三件事是把当年那几个少林僧打我的事告诉师父，这事必须得跟少林寺讨个说法。”“师哥说的不错，那咱们就赶快回昆仑山吧。”
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