真假蜂蜜五招鉴别
看光泽及颜色。真蜂蜜不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅单色为佳。因花粉不同，深色蜜比浅色蜜营养丰富。假蜂蜜用白糖或糖浆冒充，呈浅黄色或深黄色。
闻气味。真蜂蜜气味纯正，有花香。假蜂蜜有刺鼻异味。
结晶鉴别。假蜂蜜不结晶，但有的假蜂蜜加了白糖，也可能在瓶底析出沉淀。真蜂蜜的结晶较为松软，容易捻化。假蜂蜜捻有砂烁感。
含水鉴别。这个方法最简单。蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开。而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度快则水分越多。
口感鉴别。真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
如何鉴别蜂蜜真假
取少量蜂蜜滴在白纸上，观察蜂蜜的变化，真蜂蜜成水滴状和不易散开。如果蜂蜜慢慢渗开开，则说明蜂蜜可能被兑水，或者不是由纯蜂蜜做成。
在碗里倒入适量蜂蜜，加入少许白酒，摇晃均匀后观察蜂蜜水的颜色，颜色没有明显变化的是真蜂蜜。
准备一个空瓶子把蜂蜜放进去，加三分之一的清水，拧紧瓶盖后用力摇晃几下，真蜂蜜会呈现很多泡沫并长时间不会退去。
如何鉴别真假蜂蜜
真假蜂蜜可以通过看颜色、闻气味、尝味道、摸手感等方式鉴别。观察颜色可以看出如果是用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜，外观淸澈透亮，而真蜂蜜中成分很复杂，含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物花粉等成分，外观呈透明或半透明色，且不淸澈。
如何鉴别真假蜂蜜
闻气味：假蜂蜜有化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜气味纯正自然，蜜味浓郁，有明显花香。
尝味道：假蜂蜜口感甜味单一，且甜味口感不正，有的仔细品味还有化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醉厚、绵润清爽，柔和细腻，回味绵长。
摸手感：从结晶判断，真蜂密结晶较为松软，呈松花状或大油状，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙粒感。
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