香椿炒鸡蛋的家常做法有毒吗
如果香椿在炒之前用开水焯过，那么就没有毒。香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亚硝酸盐含量越高，所以应该选择质地最嫩的新鲜香椿芽。另外，香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分钟，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。
香椿炒鸡蛋：香椿250克，鸡蛋5枚。将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀。将油锅烧热，倒入鸡蛋炒成块，放入香椿炒匀，加精盐，炒至蛋熟即成。具滋阴润燥、泽肤健美之功效。
香椿炒鸡蛋的家常做法
香椿150克，鸡蛋3个，食盐、料酒、油适量。
将香椿头洗净，去掉老叶，用开水烫一下，捞出过凉水。
香椿挤干水分，切成碎末，鸡蛋磕入碗内，加入盐、料酒，搅成蛋糊。
炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，即可盛出。
锅中留底油，入香椿翻炒，快熟加入鸡蛋翻炒，入食盐调味即可。
香椿炒鸡蛋怎么炒,香椿炒鸡蛋的做法
准备材料：香椿100克、鸡蛋2个、食盐1小匙、蒜5克、植物油1.5汤匙；
香椿提前用开水焯一下，捞出过凉水，切成末放入碗中；
打入两个鸡蛋，加入少许盐，加入一点点清水将蛋液和香椿拌匀；
热油下入蒜末炒香，倒入拌好的蛋液同炒，炒至蛋液充分凝固后盛出即可。
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