烩面的面怎么和一斤面对多少水
和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时和一次，一共和个4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没有嚼劲。
一斤面对半斤水，比例是2:1。水可以慢慢的边和边加，根据面的表面光滑度和柔软度来定。
补充：和面过程中要注意加一点油，这样做出来的面口感更好。
烩面的面怎么和
在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐；
用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；
用手把面疙瘩用力按压到一块；
面团上用手蘸点水继续揉，反复蘸水揉面2次至3次后，用锅盖盖住醒30分钟即可。
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