生羊肉的肥油怎么处理|

生羊肉的肥油怎么处理

生羊肉的肥油可以用来炼制羊油，羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取的，可以用来炒菜吃或制作其他美食，羊油有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。比如用来制作羊油饼，把发酵好的面擀成薄饼（不要太薄），上面放上羊油、盐、花椒面、葱花（如爱吃辣，可放点辣椒粉），再把薄饼卷起后，分成一个个面团压扁成饼。平底锅内放少量羊油，油热后放入生饼，等两面均成金黄色时即可。

羊肉太肥怎么处理

羊肉太肥可以将其肥肉分离出来，炼制成油，制作出来的羊油可以用来炒菜，羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取而成的，白色或微黄色蜡状固体。羊油味甘、性温、无毒，有补虚、润燥、祛风、化毒的作用，可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症，内服可烊化冲服，外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。

羊肉肥油多怎么吃

可以把羊油撇出来装在一个碗里，或者罐子里，如果很多也可以装在暂时不用的锅子里，以后也许可以用这些羊油的。或者留下来可以用来做羊油饼。

羊油饼做法：

把发酵好的面擀成薄饼（不要太薄），上面放上羊油、盐、花椒面、葱花（如爱吃辣，可放点辣椒粉），再把薄饼卷起后，分成一个个面团压扁成饼。

平底锅内放少量羊油，油热后放入生饼，等两面均成金黄色时即可。

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