鹌鹑蛋怎样煮容易去皮
鹌鹑蛋可以按照正常方式煮,煮完后把鹌鹑蛋放在密封盒里摇晃蛋壳就很快去掉了,下面是具体做法:
准备材料:鹌鹑蛋若干,水适量,密封盒一个
准备一锅水,把鹌鹑蛋放进锅中煮熟。
鹌鹑蛋熟后,马上捞出放冷水里浸泡五分钟。
把过了凉水的鹌鹑蛋放到密封盒里,盖上盖,左右摇晃。
几十秒过后,打开盖可以看到蛋壳都有裂纹了。
将鹌鹑蛋拿出来剥,就会发现如撕纸般容易了。
煮鹌鹑蛋这样做好吃,怎样煮五香鹌鹑蛋
准备适量的鹌鹑蛋,约1千克,尽量把破的挑选出来,以免煮的时候爆裂。
把鹌鹑蛋洗净放入锅中,水量浸没鹌鹑蛋,开锅煮5分钟,关火。
鹌鹑蛋捞出放凉水过凉,放入盆中,用稍沉的小勺背面把鹌鹑蛋皮敲裂。
准备适量花椒、八角、桂皮、红茶、姜。
把鹌鹑蛋放入锅中,调料装进调味包,姜装不进去可以直接放锅里,加入1小勺盐,3勺生抽、2勺酱油、1勺料酒(家里没有血糖高的可以加2小勺糖),再加水没过鹌鹑蛋。
开锅后小火煮20分钟,关火。
闷30分钟,为了更好的入味再开火,水开小火再煮20分钟,关火。捞出调味包,鹌鹑蛋放保鲜盒中在原料液中浸泡几个小时,其味道更好。
怎样煮鹌鹑蛋好吃 鹌鹑蛋的做法
卤料配比:八角2.2克,花椒2.5克,香叶0.5克,陈皮1.4克,小茴香1.5克,桂皮2克,干辣椒2.3克
所用原料:鹌鹑蛋3斤、大葱、大姜、香料(上面的配比)
制作过程:
(1)先把鹌鹑蛋用清水清洗干净,锅内加水4斤,大火加热,下入卤料1包,然后倒入鹌鹑蛋,接着加入酱油 100 克、生抽80克,然后再加盐35克,水开后打去浮沫。
(2)水开后煮6分钟左右,然后用勺子把鹌鹑蛋皮轻轻压破,这样更好入味,全部煮制时间是10分钟左右就可以关火。
(3)然后倒在盆子内浸泡,一般浸泡一夜就会入味 ,还可以用这种方法卤鸡蛋。
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