带刺的黄瓜更好吃
什么样的黄瓜好吃，有人说看颜色，也算对，外行点。关键要顶端带花，黄色的小花；浑身还要带刺，有点扎手，这才新鲜，吃起来脆的。
黄瓜怎样做好吃 黄瓜好吃的做法
黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条；
在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分；
大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量；
将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化；
将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁；
将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁；
将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右；
酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
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