含维生素的水果和蔬菜有哪些|

含维生素的水果和蔬菜有哪些

维生素比较高的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、橘子、梨、葡萄、猕猴桃、白菜、油菜、菠菜、苦瓜、西红柿、黄瓜等等，这些水果和蔬菜总多数含有各种维生素尤其是维生素c。如果出现有维生素缺乏的情况可以适当的应用，平时饮食上注意尽量不要有挑食的不良习惯、尽量做到饮食的多样化，这样才能够保证营养的充分。

维生素C是氧化还原剂，它对人体有非常大的好处，对于胃黏膜的修复以及清除氧自由基、保护黏膜、改善皮肤功能，都有很大的帮助。

在生活中，经常吃的蔬菜、水果都有一定的维生素C。对于蔬菜类的，可以经常吃到辣椒、菠菜，含有维生素C是非常多的。对于新鲜的水果，比如猕猴桃、柠檬、木瓜、草莓、香蕉、苹果、山楂等，这一类的维生素依次减少，即维生素C含量最多的应该是猕猴桃类的。

维生素d的蔬菜水果有哪些 含维生素d的蔬菜和水果

香菇：香菇富含维生素D，多吃香菇可以补充维生素D。不过要注意香菇在烹煮之前，最好放到室外阳光充足的地方照射一段时间，这样维生素D含量和活性也会更好。

坚果：坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素D、维生素E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。

猕猴桃：被誉为“水果之王”的猕猴桃，酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素D、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍

草莓：草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素D、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B维生素B胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。

蘑菇：美国的一项新研究发现，圆白蘑菇接受紫外线照射几小时后，其中维生素D会增加4倍。另外，蘑菇也是糖尿病人不可多得的保健食品，无论是香菇、草菇、金针菇，还是猴头菇，都利于血糖的控制。

含维生素a的蔬菜有哪些

富含维生素a的蔬菜有以下几种：比如说大豆，红薯，胡萝卜，油菜，西兰花，小白菜，苋菜，生菜，菠菜等。一种脂溶性维生素，对热、酸、碱稳定，易被氧化，紫外线可促进其氧化破坏。维生素A包括A1及A2，A1即视黄醇。维生素A2即3-脱氢视黄醇，其生理活性为维生素A1的40%。维生素A有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，维生素A及其类似物有阻止癌前期病变的作用。缺乏时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症。由于表皮和粘膜上皮细胞干燥、脱屑、过度角化、泪腺分泌减少，从而发生干眼病，重者角膜软化、穿孔而失明。呼吸道上皮细胞角化并失去纤毛，使抵抗力降低易于感染。我国成人维生素A推荐摄入量（RNI）男性为每日800ug视黄醇活性当量，女性为每日700ug视黄醇活性当量。含维生素A多的食物有禽、畜的肝脏、蛋黄、奶粉，胡萝卜素在小肠粘膜内可变为维生素A，红黄色及深绿色蔬菜，水果中含胡萝卜素多。

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