莲菜饺子莲菜需要焯水吗
莲菜饺子莲菜不需要焯水。
莲菜饺子
食材
主料:猪肉、莲藕
辅料：料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱姜末、调和油、蚝油、香油
制作步骤
猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料
莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。
用手抟出水分，放进肉馅中。
拌匀，饺子馅就大功告成了。
饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了。
按扁。
用擀面棍擀成饺子皮。
包好饺子。
下锅煮熟即可。
为什么莲菜焯水出来变蓝紫色 为什么莲菜焯水出来变成了蓝紫色
莲菜就是莲藕。因为莲藕中含有一种化学成分，莲菜被切开和去皮后，暴露在空气中就会变蓝紫色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。
为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
|莲菜饺子莲菜需要焯水吗
为什么莲菜焯水出来变成了蓝紫色 为什么莲菜焯水出来变蓝紫色 澳门 焯水 莲菜 莲菜饺子莲菜需要焯水吗 菜谱