韭菜花怎么腌制好吃|

韭菜花怎么腌制好吃

平时腌制韭菜花时可以准备一千克韭菜花，一个苹果，一根黄瓜和适量的姜与辣椒另外再准备少量的白酒和食用盐。

把准备好的韭菜花去掉多余的茎，再用清水洗净，然后去掉水分晾干。把它们放在干净中的容器中捣成泥状，然后取出备用。

把黄瓜与苹果全部洗净以后剁成碎末，生姜也剁成姜末，把它们一起放入到韭菜花中调匀，然后加入适理的食用盐和白酒，最后放入辣椒碎，调匀以后腌制，腌制二十小时以后取出装入瓶子密封，然后存入冰箱，想吃时随时取出食用就可以。

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把韭菜花用清水冼净，然后再把它们放在凉水中浸泡，浸泡四到五小时，泡好以后取出，控干水分。

把洗好的韭菜花切成碎末，尽量剁的碎一些，把生姜也清洗一下，在后制成姜末，与韭菜花剁在一起。

把剁好的韭菜花和生姜末放在一个盆子中，加入盐和碱面进行搅拌，调匀以后加盖密封起来，每天搅动两次，过一星期以后就能取出食用了。

韭菜花怎么腌制好吃不变色

加生姜：在腌制韭菜花酱的时候可以在里面加一块生姜，在韭菜花中加入生姜能够有效的延长韭菜花的保质期，而且能让韭菜花一直保持嫩绿的颜色。

不能有多余的水分：韭菜花想要长期保存而且不变色，这里面就不能加多余的水分。也就是腌制韭菜花需要靠本身腌制之后的盐分让韭菜花出本身的水分，而不能靠我们自己往里面加水。

注意盐的比例：盐的比例是关键，想要韭花酱更入味，盐尽可能稍多一些，按照韭菜盐十比一的比例投放，然后用筷子搅拌均匀，记住不能够在高温放置太久，否则很容易发黄。

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