米饭比例
现如今，用电饭煲煮米饭应该是最简单的，且同样的大米搭配不同的水，煮出的饭口感就差别很大，米和水的比例，按重量算，约为1克米，1.35克水，如用量杯体积比来算，约为1杯米，1.25杯水。
米饭
米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。
米饭，又称白饭，或简称饭，是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食，在香港的酒楼和茶餐厅，白饭亦有俗称为靓仔，来源已不可靠。
米饭的面世，可追溯至粥，由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
蒸米饭比例 蒸米饭比例是多少
正常情况下，米与水的比例应该是1比1.2，水的量超过1比1.2蒸出来的米饭会比较软，如果过量会出现米饭带水比较黏，水的量低于1比1.2蒸出来的米饭比较硬，甚至地下的米糊了，上面的米还没熟。
如果没有测量容器，我们一般用的电饭锅就是把米淘洗干净后，放到电饭锅中铺平，然后加入水，用手指垂直在锅里测量，水比米高出一个指甲盖的高度，这就是一般蒸米饭的方法。
米饭水米比例 米饭水米比例介绍
做米饭时米和水的比例是1:1.2。
煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；
米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；
蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；
做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养。
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