白辣椒的做法
白辣椒的做法如下：
辣椒洗干净用热水烫一下。
烫好的辣椒控干水，暴晒。
晒好的辣椒对半剪开，加盐揉搓变软。
第二天，继续暴晒至半干。
白辣椒，又称白椒、盐辣椒，源自湖南浏阳人自制的扑白椒。它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒。其外观呈条状，头尖，淡黄，味道香辣，多与其他食材搭配食用。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。
辣椒的做法,爆炒辣椒怎么做
首先准备好辣椒，爆炒辣椒一般用青辣椒，选不是很辣的那种，再洗干净辣椒，把辣椒的蒂切掉。
然后把辣椒用刀拍扁。准备好豆豉，稍微放一点就可以了，切好姜蒜先下锅炒香。
再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒。炒一会之后就可以看到辣椒开始有点形状了。
最后放盐，生抽以及鸡精，搅拌均匀就可以出锅。
辣椒炒鸡蛋,辣椒炒鸡蛋的做法
将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；
翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
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