白辣椒的做法
白辣椒的做法如下:
辣椒洗干净用热水烫一下。
烫好的辣椒控干水,暴晒。
晒好的辣椒对半剪开,加盐揉搓变软。
第二天,继续暴晒至半干。
白辣椒,又称白椒、盐辣椒,源自湖南浏阳人自制的扑白椒。它不是一种辣椒品种,而是经过人工处理后的青辣椒。其外观呈条状,头尖,淡黄,味道香辣,多与其他食材搭配食用。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。
辣椒的做法,爆炒辣椒怎么做
首先准备好辣椒,爆炒辣椒一般用青辣椒,选不是很辣的那种,再洗干净辣椒,把辣椒的蒂切掉。
然后把辣椒用刀拍扁。准备好豆豉,稍微放一点就可以了,切好姜蒜先下锅炒香。
再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒。炒一会之后就可以看到辣椒开始有点形状了。
最后放盐,生抽以及鸡精,搅拌均匀就可以出锅。
辣椒炒鸡蛋,辣椒炒鸡蛋的做法
将青椒用清水洗净,去籽,切成块;
将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;
锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;
锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;
放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入炒好的鸡蛋;
翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。
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