特色芝香鱼怎么做|

特色芝香鱼怎么做

生鱼一条，取净肉去皮，净鱼肉切成鱼柳，用料酒浸泡，腌制三十分钟。

腌制后洗净鱼肉，切姜米，加盐，生粉抓拌，使生粉均匀的裹在每个鱼柳上。

锅倒油，中小火，油热五分，将鱼柳炸至表面起壳盛出，第一次炸必须保证鱼柳之间不要粘连。再将油温烧至八成，再下鱼柳复炸至表面金黄盛出。留少许底油。

胡萝卜切成条，油锅里下胡萝卜条煸炒加盐少许，至胡萝卜条表面开始起皱。

再下鱼柳炒匀，关火撒上白芝麻裹在鱼柳上即可。

香鱼怎么做好吃 香鱼的做法步骤图

材料：鲤鱼（鲈鱼、桂鱼，肉质厚的鱼都可以），葱姜蒜，芡粉，糖，醋，酱油，辣椒油。

鱼破开两半，烧一锅开水，将鱼放进去，关小火，盖上盖子煮6-7分钟，取出装盘。

芡粉、酱油、姜蒜、辣椒油、醋、糖、水搅匀成调料汁。

锅烧油，倒入拌好的调料汁，不停的在锅里搅拌，变得很粘稠后放红油搅拌一下，挖一勺淋到鱼上，洒葱即可。

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