炸油条窍门|

炸油条窍门

平时大家自己在家里面做油条，虽然相对健康卫生，却感觉没有外面的油条品相好。其实，炸油条也是有一些窍门，只要牢记这几个诀窍，炸出的油条就会酥脆好吃。

首先在活面的时候，需要在面粉里面加入一些酵母粉，然后在面粉里面加入一些白糖。之所以加入白糖，就是因为这个白糖和酵母粉放在一起的话，他就能够加速这种酵母粉的发酵作用，而且还能够让我们做出来的油条非常的蓬松，这也是白糖的一个特点，所以我们在和面的时候一定要加入白糖和酵母粉。

接下来我们要把揉好的面团开始进行发酵，在发酵的时候可以用保鲜膜来包裹一下，因为这样的话是一个比较密封的环境，发酵的就会更快一些，而且用这样保鲜膜包裹出来的面团，就会更加的软一点，炸出来的油条吃起来也会更加的松软，当我们再看到这样的面团发酵到比他原来大了一倍或者是一倍多一点的时候就可以了。

最后需要注意的一个方面，就是在油炸的时候需要不停的给油条翻转一下，这样才能够让我们炸出来的油条颜色更加的均匀，当然炸出来的油条吃起来也是更加的美味。

炸油条膨胀松软的窍门是什么

做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出。学会这关键的一步，我们自己在家就可以吃到美味健康的油条。不用泡打粉，轻轻松松就能搞定。

面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会不好吃；

面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，然后转中火，油温过高油条容易发黑。

如何炸油条又脆又蓬松窍门

把发酵粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；

次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；

锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

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