炒苦瓜需要用水焯一下吗|

炒苦瓜需要用水焯一下吗

需要的。由于苦瓜中含有草酸，草酸会与体内的钙结合后会形成草酸钙，对人体会有一定的坏处，所以将苦瓜用水焯一下，不仅可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同时还会让苦瓜的苦味降低。

炒苦瓜需要用水焯一下吗

苦瓜焯水一般在1分钟左右就可以捞出，否则焯水的时间越长，既破坏了苦瓜中的营养成分，还会让苦瓜的口感变软。

苦瓜可以用来清炒、煲汤、凉拌食用，还可以搭配其它食材制作成苦瓜酿肉、苦瓜煎蛋、苦瓜炒肉等菜肴。

苦瓜中的维生素C含量非常高，并且还含有丰富的蛋白质、糖、矿物质以及各种维生素等。

炒苦瓜需要用水焯吗

苦瓜食用前最好焯一下水,焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟。

苦瓜食用前之所以需要焯水,这是因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体肯定是有害而无益的。如果将苦瓜用沸水焯一下,就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸,同时也会让苦瓜的苦味降低一些。

炒香菇需要用水焯一下吗

不需要。如果用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉。一般只需放在水里浸泡一会就可以了，并且不能用手挤捏香菇。

其实在制作香菇的时候根本就不需要焯水，不管是新鲜香菇还是干香菇，只要焯水就会影响到香菇的营养价值和其味道口感。所以很多人焯完水后会发现炒出来的香菇又干又不好吃。

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