鲫鱼怎么做好吃又不腥|

鲫鱼怎么做好吃又不腥

可以用以下做法

材料：鲫鱼、小米椒、姜、葱、盐、料酒、生抽、糖、豆瓣酱、水淀粉、胡椒粉。

鱼处理好后，加料酒、盐、姜片。腌渍20分钟后把鱼洗净，用湿巾把水分吸干。把小米椒，葱，姜切好。热锅倒入油烧至冒烟，放入腌好的鱼，煎至两面金黄。把煎好的鱼先盛出备用。留底油下入葱姜小米椒小火煸香。再加入豆瓣酱煸出红油，加入生抽。再加入清水，煎好的鱼，糖，胡椒粉大火烧开盖盖中小火焖至汤汁见少。把鱼捞出来装盘，剩余的汤汁加入水淀粉勾芡，淋在鱼上即可。

怎样蒸罗非鱼好吃又不腥

大部分人在蒸制罗非鱼的时候有腥味，很有可能是没有做好腌制工作的缘故，生鱼大多都是非常腥的，要是直接下锅蒸的话会非常难吃。

建议在蒸之前，先将鱼清洗干净，并且在鱼两面各划两刀，然后依次撒上盐、生粉、料酒等材料进行腌制，接着就可以上锅蒸了。

担心这样还是会有腥味残留的话，我们可以在上锅之前，在鱼肉切开的口子里面是塞上几片生姜，这样在蒸制的过程中姜片也会帮助吸收里面的鱼腥味，还能让其更加入味。

海鱼怎么做好吃不腥 海鱼怎么做不腥好吃

海鱼，葱姜蒜适量，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10克，白糖5克。

鱼去除内脏，洗净后两面划上斜刀，加入料酒，盐，姜片腌一会；

大蒜切片，辣椒切圈，小葱切碎待用，鱼两面拍上干淀粉待用；

炒锅烧热，用姜搽锅后放入少许油，将鱼用小火两面煎黄后捞出沥油；

锅留底油，爆香葱姜蒜，然后下入鲳鱼，加入老抽，生抽，料酒和白糖，再加适量清水大火烧开；

然后转为小火煮至汤汁浓稠后盛出，剩余的汤汁勾芡后另在鱼身上，撒上葱花即可。

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