怎样炸蘑菇
炸蘑菇的做法如下：
材料：
鲜蘑菇200公克，蛋白2颗，细糖1茶匙，低筋面粉2大匙，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，椒盐粉1茶匙。
做法：
鲜蘑菇放入沸水中汆烫约半分钟，以冷水沖凉沥干，加入调味料拌匀备用。
蛋白放入钢盆中打至发泡，加入细糖打匀后，将低筋面粉洒入轻轻拌匀成蛋糊备用。
热锅，放入适量的油，待油温烧热至约80℃后转小火，将作法1的鲜蘑菇蘸上作法2的蛋糊后，放入油锅中以长筷子不停的将鲜磨菇翻面。
约炸1分钟至表面略硬后，捞起沥干油份，食用时可蘸椒盐粉。
炸蘑菇,炸蘑菇的做法
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
炸蘑菇怎么做好吃 如何做炸蘑菇
主料：蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐。
蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状。
面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味。
锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色。
捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用。
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