家常菜宫保鸡丁做法| - 寺庙

家常菜宫保鸡丁做法

刀将鸡腿的底部割一刀，露出鸡骨，再顺着鸡腿剔下鸡腿肉;

家常菜宫保鸡丁做法|

将鸡腿肉切成小丁，加入盐，生粉和料酒等调味料，搅拌均匀后腌制一下;

加入盐，糖，醋，酱油，生粉等调好调料汁备用;

准备好其他调料：辣椒粉，葱，姜，蒜，花椒，辣椒，花生米，芹菜段，调料汁;

先用油涮一下，这样不容易巴锅，下入辣椒，花椒煸炒;

再加入大蒜，姜和葱一起煸炒;

煸炒出香味后加入腌好的鸡丁翻炒;

鸡丁翻炒变色后加入适量的辣椒粉;

翻炒几下后加入准备好的调料汁;

鸡肉炒至八成熟时加入芹菜段;

1翻炒均匀后加入准备好的花生米一起翻炒;

1混合花生米后马上就层入盘中

起锅烧油后，把焯水去皮的花生放入炸熟装好，再把腌制好的鸡胸肉丁炒至肉色变白装好。之后往锅内依次放入油、花椒粒、干辣椒炒出香味捞出后，放入葱姜蒜爆香后加一勺豆瓣酱炒出红油，最后把鸡胸肉和调好的酱汁、辅料翻炒均匀即可出锅。

宫保鸡丁的做法

准备食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、醋、糖、蚝油。

将鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁，葱切成小段，蒜切成小瓣，生姜切成小片，花生焯水至表面起皱，放凉后去皮。

把鸡胸肉和盐、料酒、淀粉抓匀腌制一小时，再把料酒、生抽、糖、醋、蚝油等调料搅拌均匀备用。

起锅烧油，把花生放入锅内炸熟装好，再放入腌制好的鸡胸肉翻炒至鸡肉变成白色用盘子装好。

往锅内加入少量油，放入花椒粒、干辣椒炒出香味后捞出，把葱姜蒜放入爆香后，再放入一勺豆瓣酱炒出红油。

把胡萝卜放入锅内翻炒一分钟后，再放入黄瓜、鸡胸肉以及调好的酱汁，翻炒均匀后倒入花生米，最后翻炒几次，香喷喷的宫保鸡丁就制作好了。

材料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、蒜瓣、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、香醋、糖、水淀粉。

鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切丁，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。

在一个碗中加入酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉搅拌均匀备用。

将锅子加热，倒入冷油，在锅中放入腌制好的鸡胸肉丁，炒至颜色呈浅黄色捞出。

在有油的锅中加入蒜片、香葱、干辣椒、豆瓣瓣、胡萝卜丁翻炒。

倒入鸡胸肉翻炒均匀，最后加入黄瓜丁、花生米翻炒一会。

倒入先前预调好的酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅，宫宝鸡丁就做好了。

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