铁棍山药连皮吃利弊
铁棍山药的皮与肉质一样含有丰富的营养物质，由于铁棍山药较细，通畅只有2-2.5厘米粗细，去除皮后，所剩下的肉质较少，降低了营养价值，要是连皮一起食用的话，可以让人体吸收更多的有效成分，达到更好的效果。
由于铁棍山药的皮中含有皂角素和植物碱，这种物质属于过敏原，吃到的时候可能会有口唇发麻的现象，要是严重可能还会出现皮肤发痒等其他过敏的症状，并且表皮吃起来比较粗糙，没有只吃山药肉质的细腻感。
铁棍山药怎么吃
铁棍山药的吃法主要有这样几种。
1.熬稀饭
你可以将铁棍山药去皮以后切成比较小的丁状，然后跟大米一起放入锅里面煮熟服用即可，当然，你也可以结合自己的喜好加入一些燕麦片或者豆类食物在里面一起熬煮，这样就能够保证营养更丰富。
2.山药炖排骨
你要把排骨剁好，然后将山药去皮以后切成滚刀，先将排骨放在锅里面爆炒一下，等到它的颜色变了以后加入山药和汤在里面炖熟就可以了，有人说在做这道汤的时候可以放入酱油来调味，但是小编认为清汤口感更理想。
3.山药手卷
你需要准备好山药、蛋、蔬菜丁、火腿片和沙拉酱等到，先把蔬菜丁和山药一起放入到锅里煮熟捞出来，接着将蛋煮熟切成小块，最后将所有的材料放入到火腿里面卷起来用一根牙签固定再加上沙拉酱就可以吃了。
铁棍山药怎么吃
做法：
山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出；胡萝卜去皮；鲜黑木耳洗净撕成小块；西芹去表面筋膜也切成细片。
将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出
锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀，加点盐、鸡精、香油即可出锅。
做法：
木耳泡发后去蒂；事先用黄酒浸泡枸杞十分钟；山药削皮，切片；香葱切段；姜切丝。
锅中倒油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，放入木耳，倒入枸杞，黄酒也一同倒入，翻炒两分钟，倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
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