卷心菜炒粉丝
材料
卷心菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、红椒、老抽、料酒。
做法
将卷心菜洗净切丝，粉丝泡软；
五花肉切薄片，葱、姜、蒜、红椒切好备用；
起锅热油，放入五花肉，放干红椒、葱姜蒜爆香；
加老抽、料酒略炒，放入包菜，下粉丝翻炒；
放盐，到粉丝入味变软，加入红椒，炒匀即可。
卷心菜怎么炒
干红辣椒提前洗净后泡清水，这样处理过的辣椒不容易炒糊。
把卷心菜的叶子一叶叶地剥开，放清水里浸泡十分钟，清水里放一点点盐，浸泡好以后，再用清水洗净，用手顺着叶片的纹理撕开成块儿。
辣椒捞出后沥干水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；备好花椒。
热锅热油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。这个时候不必大火，不然香味出不来还容易糊掉。
炒香后，转大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片叶子上裹上油汁。
放入盐、白醋和少许白糖，翻炒至卷心菜断生即可。
素炒卷心菜
材料
卷心菜、青辣椒、西红柿、葱。
做法
将卷心菜撕片，葱、青辣椒、西红柿洗净备用；
油烧热后，放葱和青椒，倒入卷心菜，翻炒；
待卷心菜炒至快熟时，放西红柿翻炒，放盐、醋；
加少量鸡精，翻炒均匀，即可。
|卷心菜炒粉丝
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