调料小茴香怎么用|

调料小茴香怎么用

调料小茴香可以与桂皮、八角、香叶等调料放入纱布里包裹起来，在卤菜的过程中，放进去使菜品香味诱人，也可以将调料小茴香放入锅中不断翻炒，之后将其捣碎成粉末，在炒菜时适量添加小茴香粉末，也可以使菜品的口感更佳。

调料小茴香的使用方法

调料小茴香也可以叫做孜然，它可以使菜品的口感鲜美，通常可以将调料小茴香与桂皮、八角、香叶等调料放入纱布里包裹起来，在制作卤菜或五香茶叶蛋时，可以将包裹调料的香包放进去，可以使做好的菜品香味诱人。

准备一口无油无水的锅，等锅烧热后将调料小茴香放进去不断的翻炒，等待调料小茴香炒好后，等待其降温打磨成粉末，在炒菜的过程中，可以适量的添加小茴香粉末，也可以使菜品的口感更佳。

在烤肉、腌肉的过程中，也可以直接将小茴香籽、和花椒、桂皮等香辛料放进去，这样可以保留肉质的口感，还能使其散发出香辛料的香味，也可以适量的添加黄酒，使调料小茴香的作用更佳。

小龙虾调料怎么用 怎么用小龙虾调料

炼制底油时需加洋葱，大葱，姜片，香菜熬制，猪油或者（鸡油）和色拉油的比例为1:1。

麻辣味小龙虾可适量多加干辣椒段，干花椒粒，鲜小米椒粒；香辣味小龙虾干辣椒段和干花椒粒适量即可；蒜香小龙虾在起锅前需要加（50克左右/份）的蒜泥；十三香小龙虾一定要添加龙虾粉。

炒制底料时一定使用小火，以防把辣椒段，花椒粒，底料炒糊。

根据当地口味习惯可选择添加：鸡精，胡椒油，蚝油等。

小茴香怎么吃

素炒茴香菜，准备材料茴香500克，植物油，盐，味精，葱沫姜沫。首先要把茴香用水洗干净，之后再把茴香切成大约三厘米的长条，之后倒一些油进锅里，用火把油烧热，之后放葱沫姜沫，出香味放茴香，翻炒3-5分钟。放盐、味精，翻炒均匀，出锅。

茴香菜春卷，先把把茴香里面的杂质去掉，之后把茴香洗干净，然后把茴香切成三厘米左右的长条，之后把茴香装进盘子里面，净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀。倒一些水在富强粉里面，把富强粉调成面糊，之后弄成皮子，然后在皮子里面放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成。

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