蛋糕卷怎么卷
卷蛋糕卷的步骤如下：拿擀面杖将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来，卷好后的蛋糕卷，用油纸包裹起来，两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸并切片。蛋糕卷是一种糕点名称，主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等，辅材有糖、白醋等。蛋糕卷质地非常轻，并且含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，适合有冷藏需要的蛋糕。
肉松蛋糕卷,肉松蛋糕卷做法
配料表：鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。
蛋清蛋黄分离分装，葱切碎。蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。
搅至糖融化没有颗粒。
筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。
搅拌均匀即为面糊。
蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。
取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。
再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。
在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。
1铺上肉松。
1撒上葱碎。
1放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟。
1响铃后将烤盘取出。
1将蛋糕连油纸一同取出烤盘。
1抹上沙拉酱。
1将蛋糕卷成卷。
1卷完后固定几分钟。
1切片（厚薄以自己的喜好决定）。
20、装盘即可食用。
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