芥菜丝怎么腌好吃又脆又原味
材料:芥菜、红辣椒、精盐、白米醋、八角、花椒粒。
做法:
洗净的芥菜,切丝。
再将洗净的小米椒,去蒂,切丝。
然后白米醋入锅,开火,加入精盐,八角,花椒粒儿。
醋烧开后倒入辣椒。
之后倒入切好的芥菜丝,继续加热并翻拌均匀。
直到芥菜稍微变软出水,关火。
最后装坛,静置3-5天左右拿出来吃即可。
怎样腌介菜丝又脆又好吃
芥菜2000克,姜60克,蒜100克,花生米500克,白芝麻100克,食盐120克、白糖100克、辣椒面50克、酱油半袋、食醋半袋、味精10克、食用油100克。
花生米淘洗干净,放在锅里加上大料和桂皮煮一下,然后把芥菜清洗干净切成丝备用。然后把芥菜丝放在盆里面加上食盐拌匀,腌制一段时间。把煮好的花生倒去多余的水分,晾凉备用。大蒜剥皮,姜洗净去皮。把姜和蒜放在搅拌机里面搅碎或者用刀切碎备用。
锅中倒油,油温四成热时放入白芝麻和辣椒面,搅拌均匀形成辣椒油之后,把芥菜丝用手挤去多余的水分放在已经凉了的辣椒油里面。然后在锅中加入姜末,蒜末以及其他的调味料,最后倒上花生,搅拌均匀就可以了。把拌好的芥菜丝装在无油无水的干净玻璃瓶里,放在冰箱里冷藏十天就可以吃了,这样做出来的芥菜丝既香辣又美味。
洋姜怎么腌又脆又好吃
原料:洋姜、食盐、大料、花椒、丁香、桂皮、清水适量。
做法:
首先把洋姜洗净,然后彻底的沥干水分。最好是放在太阳地下晒晒。
把所有的配料都加水洗净,混合一起煮开,然后晾凉。
把沥好水分的洋姜放入一个容器内,然后倒入晾凉的调味料。
盖好盖子密封起来,放置在通风阴凉处地方,腌制1-2周的时间。
吃的时候取出,然后把洋姜切成细丝,加入熟芝麻、酱油、醋、香油即可食用。
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